Tardes tediosas e improdutivas vem me cercando.. Estudo zero… É muito ruim estra fora de casa, longe de quem se gosta! Ontem em meio a saudade master decidi preparar um prato que amo, trata-se de um pão frito… É comida de provável origem indígena comida no Chile, feita em dias chuvosos. Tá ontem em S. Carlos o calor estav infernal, e daí? Chovia em minh’alma!!!
Meu almíbar ficou mais escuro, quse negro. (Fonte: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sopaipillas_pasadas.jpg)
Bem, vamos pra receita que é simples e deliciosa…
Numa panela de pressão cozinha 1/4 de abóbora japonesa (cabotchan) sem as sementes – cozinho com casca e depois retiro, mas é você quem decide – Uns 10 ou 15min e ela está macia… Retire do fogo e amasse bem com o garfo… Numa tigelona, adicione 2 xícaras de farinha, 2 colheres de óleo, 1/2 colher de sopa de fermento químico e sal que baste (a massa deve ser levemente salgada)…Misture tudo com o purê de abóbora até que a massa não grude mais, porém ainda esteja leve! Se necesário for vá adicionando farinha.
Abra a massa e faça uma manta de uns 4mm… Corte pequenos círculos e faça 2 furinhos com os dedos no meio…Use farinha pra eles não grudarem!.. Frite os pãenzinhos em óloe não muito uqente, até ficarem douradinhos, escorra em papel toalha e nhac! Uma delícia…
Não basta-se isso ser uma delícia, pode ficar melhor! Numa panela grande, coloque 2 colheres de açúcar branco, 1 xícara de açúcar mascavo, 1pau de canela, alguns cravos-da-índia, casca de meia laranja…Leve ao fogo, quando os açúcares começarem a fundir adicione água…Algo em torno de uma xícara, o caldo deve ficar ralo, deixe cozinhando… Adicione uma colher de sopa de amido de milho, ou farinha de trigo, dissolvida em um pouco d’água para engrossar a calda… Jogue as massinhas já fritas e deixe curtir… Vá adicionando água se a cada engrossar demais.. Cozinhe pelo menos 15min, para que a massa encharque neste caramelo, que éo almíbar.
Sirva quente em um prato de sopa! Um prato doce, carregado, porém com gosto de infância, simplesmente reconfortante!
Beijos
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