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quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Macarão com molho de jaca?

05122010093 Comida na mesa… Mãos furiosas em cima da comida….

Bem, após muito sem publicar venho tentar retomar o blog, ainda sem uma câmera decente, utilizando a do celular (até que é boa). Esta semana que passou decidi testar uma receita com jaca, me inspirei no blog da Neide, o Come-se. A receita fez um sucesso inimaginável em casa. Para aqueles que não sabem, mudei de São Paulo à São Carlos, onde moro com mais oito meninos, nem preciso dizer que a cozinha é deplorável e a casa uma zona... Ao menos é divertido. A receita surgiu após ler um post da Neide e notar que na Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) há muitos pés de jaca (também tem amoras e mangas, e sabe-se lá o que mais). Os meninos pegaram três jacas verdes, porém uma mofou e a outra foi cortada antes do tempo. Bem, no dia que chegaram as três uma foi selecionada, cortei em quatro partes e cozi em água com sal e vinagre por uma hora. Recomendo que seja cortada em porções menores, porque mesmo depois de uma hora ainda estava dura, cozi com casca e tudo.

Cozida a jaca cortei em pedaços, com sementes mesmo , e parti pra receita. Bem, receita, receita não tem... Refoguei uma cebola média, dois dentes de alho, e uma calabreza. Tudo foi temperado com cominho, louro, orégano, manjericão e umas duas colheres de sopa de curry. Assim que a cebola dourou joguei a jaca picadinha, refoguei rápido, mexendo sempre (5 minutos bastam). Adicionei uma lata de molho de tomates e a mesma medida de água, deixei cozinhar até reduzir o molho quase pela metade. Finalizamos com uma caixinha (200g) de creme de leite. Esse molho foi misturado com um macarrão ao dente.

05122010094

Pessoas à mesa… Da da direita pra esquerda: Rocco (sentado), Rafael (Bixo), Cabelo, Daia, Curinguinha e João. Ao fundo nossa cozinha…

A receita é trabalhosa, pois a jaca é difícil de cortar e solta uma gosma. Essa gosma, aprendi com a Neide, é lipossolúvel e por isso usei papel toalha com oléo de soja para ajudar na remoção. Parte da resina vai sair a outra parte que fica na panela sai com o uso de sabão e uma boa esfregada. Outro detalhe é o “peso”, não foi uma boa escolha para o jantar, não sei se foi a jaca ou a mistureba, mas em 10min “morremos”.

Bem, é isso até mais!