Cuzcuz

Hoje trago um prato típico brasileiro, o cuzcuz... Senão me engano este é um prato de origem nordestina, mas na verdade não sei... Bem, sou apaixonado por cuzcuz, e este que lhes apresento é um cuzcuz de panela, delicioso!
Uma refeição completa, e de certa forma bastante barata. Aqui no Brasil o uso da farinha de milho é tão comum, porém em outros países como o Chile isso não ocorre e a farinha de milho chamada de "chuchoca" termina por ser usada em alguns caldos e como ração para animais, uma pena, é um alimentto rico em nutrientes e sabor..
Bem, espero que gostem da minha receita, que é claro partiu de algo similar e eu modifiquei, porque afinal cozinho com o que tem na geladeira, rs... Adoro inventar com os legumes, frios, ou seja lá o que tiver na dispensa...

Abrazos

Foto do cuzcuz, e a toalha de mesa de natal! Rs... É a melhor toalha que tivemos, resistiu a milhões de desastres, mas não é tão útil no natal já que etsa velhinha, mas todos os dias tá na mesa...rs... O cuzcuz ficou bonito né?

Separe...

• 2 tomates médios maduros
• 1 lata de sardinhas em óleo
• 1 lingüiça calabresa
• 50g de bacon
• 1 cebola média
• 2 ovos
• 100g de vagem
• 1 lata de molho de tomate
• 500g de fubá mimoso
• Sal, pimenta, salsinha, cebolinha e tudo que você achar que combina

Prepare...

Primeiro coloque os ovos pra cozer, quando cozidos (10-15 min na água fervente) dê um choque térmico nos ovos pra facilitar a retirada da casca! Reserve os ovos...
Enquanto os ovos cozinham, limpe a vagem e coza no vapor até que fique ao dente, pique a cebola, tire as sementes do tomate e pique-os de forma grosseira... Pique o bacon bem pequenino, a calabresa deve ser dividida ao meio. Pegue a metade da lingüiça e retire três rodelas finas e depois quatro tiras finas, é pra decorar :D . O resto da lingüiça deve ser picada em cubos não muito pequenos. Picou tudo??? Beleza, agora é ora de por as mãos na massa! Refogue a cebola e o bacon, e tempere se quiser use o óleo das sardinhas. Quando a cebola murchar é só adicionar o tomate as sardinhas e mexer bem, elas darão um aroma muito bom!
Quando o tomate der uma reduzidinha adicione as vagens, mas antes pique-as... Dos ovos nós aproveite três rodelas pra decoração o resto deve ser picado e adicionado no refogado, misture rapidamente e adicione o molho de tomates, adicione também uma medida e meia da lata de molho de água, e deixe cozer por 10min, acerte o sal e os temperos, pode ficar um pouquinho salgado ok?
Agora adicione o fubá (pode ser milharina) até formar uma massa que comece a desgrudar a panela... Ah, sim nesta etapa apague o fogo! Bem, numa forma de bolo com buraco no meio, coloque a calabresa em rodelas e os ovos no fundo, e as tiras nas laterais, ah uma dica pra quem não gosta dos embutidos crus, passe na frigideira antiaderente e sem óleo a calabresa para eu se coza... Feita a decoração adicione a massa na forma com colheradas generosa, mas com cuidado pra não estragara a decoração, pressione com cuidado. Sirva ainda morno, eu acompanhei de vagens cozidas ao vapor, salteadas na manteiga e uma salada de alface crespa, tomates e cebolas cruas.